食品快速检测一直是制约奉节县食品安全监管的关键要素，奉节县充分利用鲁渝协作优势，在设备配置、技术支撑等方面深度寻求支持指导，成功构建“1+48”食品快检体系，实现食品安全风险隐患早发现、早控制，牢牢守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、坚持“高标准”建设，构建“全域覆盖”快检体系。2022年，奉节县启动食品安全快速检测体系天网工程（一期）项目建设，投入东西部鲁渝协作援助资金250万元，建成中心实验室1个、食品及食用农产品快速检测室10个。2023年，投入东西部鲁渝协作援助资金200万元，新建食品快检室38个（南北快检中心2个、校园食品快检室36个），同步配备高通量食品安全检测仪、食品多参数检测仪等设备，配齐辅助仪器和检测试剂，具备了农药残留、兽药残留、亚硝酸盐等21个项目的快速检测能力。2023年12月，奉节县食品及食用农产品质量提升工程竣工验收，“1+48”食品快速检测体系全面建成，全县食品及食用农产品检测能力进一步增强，食品“安全指数”进一步提升。

新型设备上路执行检测任务

二、坚持“高效率”检测，提升“全程可溯”快检实效。专班制运转，强化组织保障。由县市场监管局明确3名业务骨干组建快检工作专班，负责中心实验室日常检测和48个食品快检室的快检业务指导。专业化培训，强化业务保障。先后邀请山东滨州康建仪器有限公司、重庆市计量质检院相关检验人员开展食品快检实操技能培训，帮助中心实验室和快检室快检人员进一步熟悉快检的操作技能，快检工作逐步走入常态化。专项式处置，强化制度保障。对快检不合格样本，若被抽样人对结果无异议，自行对同批次库存食品采取下架、召回、销毁等处置措施，同步追本溯源。若对结果有异议，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检，同时下架并单独存放该批次食品，由市场监管部门进行监督抽检。

便携式检测设备深入社区现场服务

三、坚持“高水平”监管，营造“全员参与”浓厚氛围。围绕重点场所品种“常态化”检测。以农贸市场、大型商超、学校食堂、宴席承办单位为重点场所，以蔬菜、水果、米、面、油、猪肉等消费量大的食品为重点对象，以农药残留、兽药残留、亚硝酸盐、过氧化值、二氧化硫等为重点项目，常态化开展食品快速检测。围绕重要时间节点“精细化”检测。在全县重要节会、高中考等重大活动期间，加大对重大活动接待单位、考点驻地食堂食材的食品快速检测力度，确保及时发现解决问题食品，全力保障重要节点食品安全。围绕“你送我检”活动“普惠化”检测。每季度开展食品安全“你点我检”“你送我检”活动，通过进社区、进校园等各类活动开展快检知识科普及现场免费检测，针对群众最为关心的蔬菜、水果和肉类等，重点对农药残留、瘦肉精等指标进行快速检测。

标准化实验室检测场景

“1+48”食品快检体系建成以来，先后为首届“三峡之巅·诗橙奉节”半程马拉松、2023年第二届中国长江“三峡凉都”（奉节）康养旅游避暑季、重庆市中学生田径锦标赛、首届奉节英才大会、高中考等30余场次重大活动食品安全保障提供了快检技术支撑，累计完成食品及食用农产品快速检测5269批次，筛查发现快检不合格食品156批次，有效防止问题食品及食用农产品进入市场、流向餐桌。