奉节县农村营养改善计划实施学校

食堂大宗食材统一采购价格公示

为认真贯彻执行《奉节县学校大宗食材集中采购实施方案》，切实规范学校食堂大宗食材采购工作，守牢师生“舌尖上”的食品安全，从源头上保障学校食堂原材料的质量，现将农村营养改善计划实施学校食堂（大宗食材）大米、面粉、食用油、肉产品、蛋类等采购细则及基准价进行公示。

一、食材质量要求

食品质量合格，符合《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国计量法》等相关法律法规的要求。预包装食品标签标识符合《GB 7718-2011预包装食品标签通则》和《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》规定，外包装上须具有“SC”标志的食品生产许可证编号。为便于采集食材价格，同时保障质量和安全，所有食材均不得为专供、特供、单供渠道等无法采集零售价的食材。

1.大米

大米符合《GB/T1354-2018大米》标准，符合《GB2715-2016食品安全国家标准 粮食》要求。包装上必须注明生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容；外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质，无异味。不得使用陈化粮及其再加工产品；不得提供重金属、真菌毒素、农药残留等污染物质含量超过食品安全标准限量的大米。送货日至保质期到期日的天数必须大于等于保质期天数的三分之二。随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。

2.食用油

食用油符合《GB2716-2018食品安全国家标准 植物油》相关要求。提供产品为非转基因食用植物油，物理压榨加工工艺生产，严禁使用散装食用油、严禁使用包装容器重复盛装的食用油。包装上必须注明生产日期、保质期、规格、生产地址等相关内容；产品应无浑浊、无异味、无异物、无残渣、不得掺有其他食用油和非食用油。随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。菜籽油符合《GB/T 1536-2021菜籽油》质量指标。

3.面粉类

面粉符合《GB/T 1355-2021小麦粉》相关要求。包装上必须注明生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。随货附有同批次产品出厂检验合格报告或合格证明文件。挂面符合《GB/T 40636-2021挂面》相关要求，煮后不混汤。

4.肉

符合《GB 2707-2016食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》《GB/T 9959.3-2019鲜、冻猪肉及猪副产品》《GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉》《GB18394畜禽肉水分限量》《GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范》等相关国家标准。兽药残留按国家标准及有关规定执行。

感官色泽正常，无异味，骨骼尺寸正常。严禁使用来源不明、感官异常、腐烂、变质、未按规定进行检疫或检验检疫不合格的禽、畜肉。

猪肉应有动物检疫合格证明以及肉类品质检验合格证齐全，牛羊肉类应提供动物检疫合格证明，供应货品必须保证新鲜、无异味、无变质、无注水、无冰冻、肉质有弹性，整体色泽光润。进货票据、产品质量合格证明文件随货同行，货证一致，必须为当天屠宰的新鲜整块肉类，不得提供送货当天日期之前的冻肉或解冻后重新冷藏的肉类。

猪肉宜为生猪定点屠宰企业提供的具有“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”的整块新鲜肉、整块新鲜排骨，同时应符合《NY/T1759猪肉等级规格》规定。猪皮上检验检疫章（红色）和肉品品质检验章（蓝色）清晰可见，检验检疫合格票和肉品品质检验合格票随货同行，货票一致。

白条猪肉（边口肉）：指猪屠宰放血后，经烫毛、脱毛、去头蹄尾、内脏等工艺流程加工后的白条猪肉。

牛肉：指未经冷却加工的，活牛经屠宰放血后，去毛（去皮）、头、蹄、尾和内脏的鲜胴体牛肉。

家禽鲜活原料应体壮，色泽正常，无病，达到食用标准。其禽肉应是当日生产的整只鲜肉，保证肉质新、无异味、无变质，及时配送，产品质量应符合国家食品安全标准和相关强制性规定。眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切面发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好指压后凹陷立即恢复，有正常气味。无长毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、杂质、无紫斑瘀血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐。动物检疫证明（产品）和肉品品质检疫合格证随货同行，货证一致。

5.蛋

鲜鸡蛋符合《GB2749-2015食品安全国家标准 蛋与蛋制品》，表蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。随货同行同批次产品质量合格证明文件。

注：以上食材质量要求未涵盖到的标准或与国家最新发布的行业相关标准不相符的，以国家最新发布的标准为准。

二、大宗食品统一采购询价

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                                         2024年12月26日