在居家养老中，养老助餐服务越来越受关注。“吃得饱”“吃得好”逐渐成为提升老人生活质量的重要一环。近年来，重庆市奉节县从“一顿热乎饭”入手，大力实施互助型“孝善食堂”民心项目，实现了为社会家庭减负、为市场主体引流、为政府养老分忧的三赢目标。
“这里的饭菜好吃、健康又便宜。以前自己在家做饭都是随便应付一下，而现在老年食堂为我们这些住在附近的老人提供了太多便利。”今年70岁的奉节县鱼复街道居民王树新说。
奉节县鱼复街道明良社区孝善食堂开张以来，为附近的老人提供了家门口的“暖心味道”。孝善食堂本着服务老人的原则，根据老年人的饮食特点，制作少盐、少油、易消化、荤素搭配营养均衡的菜品。同时，食堂助餐实行差异化优惠价格：60至79岁老人用餐7折，80至89岁老人用餐5折，90岁以上老人免费用餐。

老年食堂带来了诸多便利，而如何长效、可持续地运营老年食堂一直是一个难题。对此，奉节县的老年食堂使用多种策略，不断加强自我造血能力，按照政府主导、企业承接、社会参与、居民受益、覆盖城乡的思路，多元化推进养老用餐服务体系建设，让老人们都能吃上香喷喷、热腾腾的饭菜。
“本身我经营着一家服装厂，工人们也需要吃饭。鱼复街道明良社区孝善食堂采用工厂食堂、老年食堂、私房菜多合一的经营方式，既减少了食堂的运营成本，又拓宽了食堂的收入渠道。”鱼复街道明良社区孝善食堂负责人朱荣辉说，食堂一天能接待约150位居民，此外还会给附近的小区、医院等提供送餐服务。
    据介绍，奉节县按照“分步建设、梯次推进、全面覆盖”的建设思路，从布局上建立基本助餐、特色助餐、公益助餐三张网；从模式上推出资源整合型、功能拓展型、社会合作型、配套新建型、便捷助餐型等五种服务模式；从可持续上推出场地协调、建设补助、运营扶持、品牌奖补、公益慈善等政策激励举措。截至目前，全县先后联建49家“孝善食堂”，在10家高中档餐厅设立“老年餐桌”，并建设老年助餐点66处，已经基本形成覆盖城乡、方便可及的老年助餐服务网络。